Involtino zenzero e panna

Lo Zenzero è una spezia utilizzata molto nella cucina cinese. In Europa era molto usata nel medioevo. Oggi vi proponiamo la ricetta di un dolce dove viene usata questa particolare spezia. Lo zenzero è anche utilizzato come rimedio per svariati disturbi infatti è uno stimolante stomachico e carminativo. DI COSA HO BISOGNO 1 setaccio per farina 1 mixer 1 frusta carta forno INGREDIENTI (per 8/10 persone) 6 cucchiai di burro salato 1 tazza di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaino di zenzero 1 uovo 1 bustina di zucchero a velo per la guarnizione 1 tazza di panna 2/3 di tazza di melassa 1/2 tazza di acqua 1/3 di tazza di zenzero cristallizzato 1/4 di tazza di zucchero difficoltà : difficile calorie: contenuto calorico elevato tempo: circa 2 ore PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 175°C e posizionate la griglia a metà forno. Ricoprite con carta da forno una vaschetta poco profonda e piatta per dolci. Fondete a bassa temperatura il burro, la melassa, lo zucchero e l’acqua, mescolando lentamente. Mescolate la farina, il lievito e lo zenzero e dall’altra parte sbattete con 1 frusta la miscela ottenuta prima a base di burro con il tuorlo d’uovo fino a che non diventa perfettamente liscia. Montate il bianco d’uovo con il mixer fino a quando non diventa ben spumoso e poi unire i due composti delicatamente. Distribuite uniformemente nella vaschetta in modo tale da formare uno strato sottile e cuocere fino a quando il composto non diventi dorata e compatta al tocco, circa per 20 minuti. Una volta tolta dal forno lasciate raffreddare per 5 minuti e poi avvolgetela in un tovagliolo umido e fatela raffreddare completamente per circa un’ora. Spolverate lo strato sottile di torta con lo zucchero a velo usando un setaccio per farina, ricoprite con un foglio di carta da forno, posizionate sopra una superficie solida, come una teglia e girate la torta a contrario. Montate la panna fino a quando non diventi corposa, quindi distribuite uniformemente sulla torta. Cospargete lo zenzero cristallizzato sulla crema. Arrotolate la torta eliminando man mano la carta forno. Se il sapore dello zenzero vi sembra troppo forte, potete aggiungere nell’impasto un po’ di cannella e cioccolato. SUGGERIMENTI Potete trovare la melassa già pronta nei negozi di cibi biologici