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DI COSA HO BISOGNO
INGREDIENTI (per 4 persone)
350 g di spaghetti
150 g di trota affumicata
320 g di zucchine
70 g di cipolla
150 g di mozzarella
40 ml di olio extravergine di oliva
40 ml di vino bianco secco
1 rametto di maggiorana
1 rametto di prezzemolo
3 fili di erba cipollina
30 g di sale grosso
sale fino
150 g di trota affumicata
320 g di zucchine
70 g di cipolla
150 g di mozzarella
40 ml di olio extravergine di oliva
40 ml di vino bianco secco
1 rametto di maggiorana
1 rametto di prezzemolo
3 fili di erba cipollina
30 g di sale grosso
sale fino
difficoltà: facile
calorie: 526 Kcal
tempo: 20’ di preparazione + 20’ di cottura
PROCEDIMENTO
Mondate le zucchine. Lavatele sotto acqua corrente, asciugatele con carta da cucina e togliete le punte con un coltello affilato. Tagliatele a listarelle utilizzando una mandolina. Preparata un trito aromatico con l’erba cipollina il prezzemolo e la maggiorana dopo averli lavati e tamponati con carta assorbente da cucina. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Tagliate i filetti di trota a listarelle lasciateli da parte Prendete una padella larga, scaldate l’olio e fate appassire la cipolla, mescolando con un cucchiaio di legno, per circa 1 minuto . Aggiungete le zucchine e lasciatele cuocere per 5 minuti, salandole e coprendole con un coperchio. Mescolate frequentemente Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata e seguite le indicazioni sulla confezione. Tagliate la mozzarella in dadini, dopo averla strizzata accuratamente. Aggiungete la trota alle zucchine e mescolate bagnando con il vino bianco. Sfumate il vino per 5 minuti e se necessario continuate a cuocere per altri 2 minuti. Scolate gli spaghetti e metteteli nella padella del condimento, lasciate insaporire per mezzo minuto e aggiungete la mozzarella. Mescolate e togliete dal fuoco. Spolverizzate con il trito aromatico, mescolate, e impattate.
SUGGERIMENTI
Potete sostituire la trota con gamberetti in salamoia.
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