Pulizia e preparazione degli alimenti

In questa sezione affronteremo il tema relativo alla pulizia e preparazione di carne, pesce, frutta e verdura. Vedremo come tagliare un pollo, marinare le carni, pelare peperoni, pomodori, cipolle, ecc., sbucciare ed affettare la frutta. Scopriremo che la preparazione degli alimenti è un momento fondamentale per la buona riuscita di un piatto. Vi sveleremo trucchetti ed accorgimenti per rendere semplice ed efficace questa delicata fase. La Marinatura Marinare il brasato Marinare il cinghiale Marinare la carne alla griglia