mercoledì 8 settembre 2010

Crostata alla marmellata di prugne

La crostata è un dolce tipico italiano basato su un impasto di pastafrolla ed un ripieno di marmellata. Alcune torte simili sono diffuse in tutta Europa. Oggi vi presentiamo la crostata di Cristina con marmellata di prugne.

INGREDIENTI (per 8 persone)
1/2 kg farina
125 g burro
300 g marmellata di prugne
6/7 cucchiai di zucchero
3 uova
1 bustina di vanillina
gocce di succo di limone
sale


difficoltà : media
calorie: contenuto calorico elevato
tempo: 20 minuti + cottura



PROCEDIMENTO
Per preparare la vostra crostata alla marmellata di prugne cominciate prendendo una ciotola e versandovi all’interno la farina a fontana, il burro a tocchetti (a temperatura ambiente), 1 uovo intero, due tuorli, lo zucchero, la vanillina, il sale e le gocce di limone. Impastate bene fino ad ottenere un panetto morbido e non appiccicoso. Prendete circa 2/3 dell’impasto e stendetelo in una teglia tonda facendolo aderire ai bordi (aiutatevi con il pugno per appianarlo meglio). Quindi spalmate uniformemente la marmellata (per la marmellata fatta in casa vedete la sezione della nostra scuola di cucina) sulla sfoglia stesa. Modellate la pasta in eccesso realizzando un bordo che impedisca alla marmellata di fuoriuscire. Prendete ora la rimanenza del panetto ed usatela per realizzare delle striscioline con le quali decorare la crostata. Infine, realizzate dei piccoli taglietti lungo il bordo e le strisce di pasta ed infornate a forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti. Spegnete quando la crostata avrà assunto un colore ambrato. Fate raffreddare prima di servire. Siete pronti per gustare la vostra crostata alla marmellata di prugne.

AUTORE
cristina fusco Cristina Fusco (vuoi conoscere altre ricette di Cristina? clicca qui)

SUGGERIMENTI

Lo stesso impasto si puo' usare per fare i biscotti di pastafolla.
E' possibile utilizzare altri tipi di marmellata a seconda dei gusti personali.


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