Quiqhe speck e zucchine

La quiche è una torta che puo' essere sia dolce che salata solitamente usata come antipasto. La ricetta della quiche nasce in Francia ma è oggi entrata a far parte dei menu di ristoranti italiani ed europei. La quiche viene fatta con la pasta brisée, mentre il ripieno ha moltissime varianti che dipendono dalla ricetta specifica; noi vi suggeriamo la quiche farcita con speck e zucchine. DI COSA HO BISOGNO 1 teglia da forno 1 coltello per affettare a bastoncini le zucchine 1 ciotola carta forno INGREDIENTI (per 4 persone) 200 g di formaggio philadelphia alle erbe 150 ml di panna liquida da cucina 100 g di speck affumicato a dadini 2 zucchine lavate e tagliate a bastoncini 1 uovo 1 cipolla 1 rotolo di pasta sfoglia stesa olio extravergine di oliva parmigiano reggiano noce moscata sale pepe fagioli secchi difficoltà : facile calorie: contenuto calorico medio tempo: 15’ di preparazione + 25’ di cottura provenienza: Francia (Europa) PROCEDIMENTO Srotolate la pasta sfoglia e foderateci una teglia da forno. Tagliate la parte eccedente e mettetela da parte. Praticate dei piccoli fori sulla superficie con una forchetta, copritela con carta da forno e adagiate dei fagioli secchi. Infornate per 15 minuti a 190°C circa. Intanto pulite e tagliate la cipolla e mettetela ad ammorbidire in una padella poco olio extravergine di oliva. Aggiungete le zucchine e lo speck e saltateli a fuoco vivace. Mettete in una ciotola il Philadelphia, la panna, l’uovo, il parmigiano reggiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe ed amalgamate fino ad ottenere una crema densa e liscia. Aggiungete le zucchine e lo speck e mescolate bene. Togliete la teglia dal forno, eliminate i fagioli e versate la crema al formaggio con le zucchine. Coprite parzialmente con i ritagli di pasta sfoglia avanzati ed infornate nuovamente a 200°C per altri 10 minuti. Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire e servite.