Carbonara di mare

DI COSA HO BISOGNO 1 padella 1 pentola per la cottura della pasta 1 terrina INGREDIENTI (per 2 persone) 160 g di spaghetti 150 g di tonno affumicato (se possibile tagliato in fette spesse) 2 uova (solo tuorli) 2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato olio extra vergine di oliva prezzemolo pepe nero sale difficoltà : facile calorie: contenuto calorico elevato tempo: 20 minuti di preparazione PROCEDIMENTO Per preparare questa insolita variante della carbonara, mettete un po’ di olio in una padella e fatelo scaldare. Rosolateci delicatamente ed a fuoco dolce (perché non secchi troppo) , il tonno affumicato tagliato a cubetti. Prendete una terrina e mescolateci i tuorli,il parmigiano ed il pepe fino ad ottenere una crema omogenea. Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata, tuffateci gli spaghetti e cuoceteli al dente, scolateli e versateli a fiamma spenta nella padella col tonno. Mantecate unendo la crema di uova; il calore della padella sarà più che sufficiente a rendere l'uovo cremoso ed avvolgente. Aggiungete, se è il caso, poca acqua di cottura, servite subito cospargendo di prezzemolo finemente tritato e spolverizzando con una macinata di pepe nero di mulinello. La vostra carbonara di mare è pronta! AUTORE Patty (vuoi contattare Patty? clicca qui) SUGGERIMENTI Il tonno affumicato al taglio è reperibile nelle gastronomie più fornite, ma può essere usato anche quello che si trova nel banco frigo dei supermercati (come il salmone affumicato per intenderci). Si può ottenere un'interessante variante di questo piatto sostituendo il tonno con altrettanto pesce spada affumicato, dal gusto certamente meno robusto ma ugualmente particolare e sfizioso.