mercoledì 24 novembre 2010

Zucchine gratinate al forno con pomodorini

Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d'acqua. Contengono molte vitamine A e C e carotenoidi, che apportano una consistente azione antitumorale. Sono riconosciute molto utili per astenie, infiammazioni urinarie, insufficienze renali, dispepsie, enteriti, dissenteria, stipsi, affezioni cardiache e diabete. Oltre a tutto quello già elencato, fin dall'antichità venivano utilizzare per favorire il sonno, rilassare la mente, ed era particolarmente indicato per chi si sentiva spossato. Inoltre è provato che l'azione delle zucchine sulla nostra pelle è molto benefico giacché favorisce l'abbronzatura (essendo molto presente la vitamina A) e ne combatte l'invecchiamento. Riconosciuto è anche l'aiuto apportato dai semi di zucca nella cura della prostata. (fonte Wikipedia)
INGREDIENTI (per 2 persone)
6 pomodorini
2 zucchine
sale
pepe
olio extravergine di oliva
pangrattato
origano


difficoltà : facile
calorie: contenuto calorico basso
tempo: 30 minuti



PROCEDIMENTO
Per preparare delle leggere e gustose zucchine gratinate con pomodorini, cominciate con il lavare e spuntare le zucchine. Tagliate le zucchine trasversalmente con una mandolina e adagiatele su una teglia da forno ricoperta di carta da forno. Salate le zucchine e irroratele con un filo di olio extravergine di oliva. Lavare e mondate i pomodorini. Tagliateli a spicchietti e usateli per ricoprire le zucchine. Cospargetele con pangrattato, irroratele con un altro filo di olio, salate pepate e cospargete di origano. Infornate a forno calo d 180°C fin tanto che non saranno cotte. Le vostre zucchine gratinate con pomodorini sono pronte.

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