Paella di Nany e Lolly

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Oggi vi presentiamo un'altra ricetta che ci inviano Nani e Lolly. Ci raccontano che la paella era sempre stata una loro specialità, ma dopo un viaggio in Andalusia, la ricetta già spettacolare è stata affinata con alcuni trucchetti. La paella è un piatto unico, molto ricco e colorato, che sicuramente piacerà ai vostri ospiti. L'ideale per il pranzo della domenica visto che la sua preparazione non è proprio rapida. DI COSA HO BISOGNO 1 padella grande 1 padella 1 tagliere 1 coltello INGREDIENTI (per 6 persone) 1 kg di cozze 360 g di riso 200 g di calamari 200 g di gamberetti 200 g di petto di pollo 200 g lonza di maiale 150 g di anelli di totano 120 g di piselli 8 scampi 3 o 4 salsicce piccanti (ma se non amate il piccante usate pure quelle normali) 2 bustine di zafferanobrodo leggero 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 grossa cipolla 1 bicchiere di vino bianco brodo leggero olio sale difficoltà : difficile calorie: contenuto calorico elevato tempo: - PROCEDIMENTO Prendete una grande padella, versateci un po' d'olio e fate imbiondire la cipolla tritata. Fate attenzione a non farla cuocere troppo e non fargli prendere colore. Aggiungete il petto di pollo a pezzi, la carne di maiale tagliata a dadini, e fate rosolare. Intanto, pulite calamari e tagliateli a rondelle e versatele nella padella insieme agli anelli di totano. Dopo circa 5 minuti, aggiungete le salsicce a pezzi. Lasciate insaporire, sfumate con il vino bianco e fate cucinare per altri 10 minuti. Aggiungete i piselli e i peperoni tagliati a pezzetti e fate cuocere per 20 minuti. Nel frattempo, fate aprire le cozze, sgusciatele (lasciatene qualcuna con il guscio per decorazione) e filtrate il liquido di cottura. Aggiungete il riso nella grande padella, calcolando una tazza di brodo per ogni porzione. Aggiungete il liquido delle cozze, altri due tazze di brodo con lo zafferano diluito. Portate a bollore. Unite i gamberetti e gli scampi. Mettete la padella nel forno o versatene il contenuto in una teglia e passarlo al forno per 20 minuti senza mescolarlo. Il riso deve diventare asciutto. All'ultimo unite le cozze e servite. AUTORE Nany e Lolly (volete contattare Nani e Lolly? clicca qui) SUGGERIMENTI Abbiniamo a questo piatto un buon vino bianco, per l'esattezza un S'ELEGAS NURAGUS DI CAGLIARI, che con il suo gusto pieno, morbido e ricco ben si adatta a questo piatto!