Tortino d'orzo con polpo crema di peperone e verdure croccanti

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Conoscete ormai la nostra passione per i primi di pesce, quando Chiara del blog L'albero delle polpette ci ha presentato questo piatto ne siamo rimasti affascinati ed oggi vogliamo proporvelo. La ricetta di oggi è un meraviglioso tortino d'orzo con polpo crema di peperone e verdure croccanti. DI COSA HO BISOGNO 1 mixer 1 padella 1 teglia da forno INGREDIENTI (per 4 persone) 400 g di polipetti 200 g d'orzo perlato 1,5 l di brodo vegetale 2 peperoni rossi 1 carota 1 zucchina olio extravergine d'oliva peperoncino origano fresco olio di arachidi per friggere vino bianco difficoltà : media calorie: contenuto calorico medio tempo: - PROCEDIMENTO Bollite i polipetti in una pentola d'acqua fino a che risultarenno morbidi (circa 30 minuti, ma la durata della cottura dipende dalla dimensione dei polipetti), spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare nella loro acqua di cottura. Lavate e pulite il peperone, mettetelo nel forno caldo in modalità grill fino a che la buccia si solleverà dalla polpa; quindi eliminate completamente la buccia e mettete la polpa di peperone nel mixer con un poco di brodo e un pezzetto di peperoncino; frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, che andrà poi trasferito in un pentolino per addensarsi. In una padella con un filo d'olio fate rosolare l'orzo, sfumatelo col vino bianco e proseguite la cottura per circa 30- 40 minuti, aggiungendo il brodo un mestolo alla volta. Nel frattempo tagliate a listarelle la carota e la zucchina e friggetele in abbondante olio di arachidi. Poco prima del termine della cottura dell'orzo aggiungete i polipetti tagliati a pezzetti e versate il tutto in quattro coppapasta disposti al centro dei singoli piatti. Irrorate con la salsa di peperoni calda e decorate con le verdurine fritte. Cospargete con un filo d'olio extravergine crudo e origano fresco e servite, il vostro tortino d'orzo con polpo crema di peperone e verdure croccanti è pronto per essere gustato! AUTORE Chiara Di Paola (vuoi contattare Chiara? clicca qui)