Cannelloni ricotta e spinaci di Cristina

Se questa ricetta vi piace cliccate sul pulsante +1 di Google per aiutarci a renderla più visibile

Quest’oggi vi proponiamo una ricetta che ci invia la nostra amica Cristina. Dei cannelloni ripieni di ricotta e spinaci. DI COSA HO BISOGNO 2 pentole 1 ciotola 1 teglia 1 scolapasta carta da forno INGREDIENTI (per 6/8 persone) pasta sfoglia fatta a mano o 1 confezione di cannelloni vuoti 500 g di spinaci freschi 350 g di ricotta 1 o 2 uova ½ dado vegetale sale pepe grana grattugiato Per la besciamella: 1 litro di latte intero o parzialmente scremato 100 g farina 100 g di burro noce moscata in polvere pepe bianco difficoltà : facile calorie: contenuto calorico medio tempo: 1 h e 30 min circa considerando anche i tempi preparazione besciamella e cottura PROCEDIMENTO Lessate gli spinaci con un po’ di sale e mezzo dado vegetale, a cottura ultimata scolateli e fateli raffreddare. Nel frattempo preparate la besciamella; versate il latte e la farina in un pentolino e mescolate energicamente a freddo e con una frusta avendo cura che non si formino grumi. A fuoco lento aggiungete il burro continuando a mescolare, aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata a piacere, fino ad ottenere una crema densa. Strizzate gli spinaci precedentemente cotti avendo cura di eliminare tutta l'acqua in eccesso. Metteteli in una ciotola ed aggiungervi la ricotta, il sale e le uova, quindi amalgamate bene in modo da ottenere il composto con cui riempire i cannelloni. Prendete una teglia e ricopritela con carta da forno; mettete un paio di mestoli di besciamella ed iniziate ad adagiare i vostri cannelloni. Una volta disposti tutti i cannelloni nella teglia, ricoprite il tutto con abbondante besciamella e una bella spolverata di grana grattugiato. Infornate a 200°C per 30 minuti circa. Per ottenere una bella gratinatura abbiate cura, quando la cottura è quasi ultimata, di azionare la funzione grill del forno in modo che la superficie diventi ben dorata. Serviteli caldi e gustate. AUTORE Cristina Fusco (vuoi conoscere altre ricette di Cristina? clicca qui) SUGGERIMENTI Se preferite potete sostituire la besciamella con della panna da cucina.

Petto di pollo al curry con carote

Se questa ricetta vi piace cliccate sul pulsante +1 di Google per aiutarci a renderla più visibile

l pollo al curry è un piatto tipico della tradizione gastronomica Indiana e più in generale della cucina orientale. Questa ricetta è decisamente famosa e deve la sua celebrità alla semplicità di realizzazione. L’ingrediente principale é il curry, che non è una spezia ma un insieme di varie spezie e aromi dal sapore deciso (la paprika, lo zenzero, il pepe, lo zafferano, il peperoncino ed altre ancora). DI COSA HO BISOGNO 1 pelapatate 1 tritatutto 1 padella antiaderente 1 colino INGREDIENTI (per 2 persone) 400 g di petto di pollo 1 carota 1 cipolla bianca 1 cucchiaio raso di curry Olio extravergine di oliva farina sale difficoltà : facile calorie: contenuto calorico medio tempo: 20 minuti di preparazione PROCEDIMENTO Per preparare il petto di pollo al curry, per prima cosa prendete il petto di pollo e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli. Passateli nella farina e poi scuoteteli in un colino per togliere quella in eccesso. Mondate la carota, spuntandola e privandola dello strato superficiale con un pelapatate. Passatela sotto acqua corrente, asciugatela e tritatela. Sbucciate e tritate una cipolla bianca. Prendete una pentola antiaderente e metteteci un filo di olio. Scaldatelo e quando sarà caldo metteteci ad appassire la cipolla e la carota assieme ad acqua calda. Quando sarà trascorso circa un minuto aggiungete il petto di pollo, lasciatelo colorire su tutti i lati, girandolo spesso. Nel frattempo in una tazza di acqua bollente sciogliete un cucchiaio raso di curry e diluitelo, creando una specie di brodo. Versatelo nella pentola assieme al pollo e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, fintanto che la salsa non si sarà ben addensata. A quel punto il vostro petto di pollo al curry con carote è pronto. Servire caldo. SUGGERIMENTI Potete aggiungere alle carote un peperone dolce. Potete accompagnare il pollo con del riso pilaf.