Lasagna classica di Cristina

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Cristina ci svela oggi come prepara la sua apprezzata lasagna, un piatto intramontabile e gradito da grandi e piccini. Un piatto pratico quando si hanno ospiti a cena, ma anche molto appropriato quando si vuole fare un picnic fuori porta o quando si vuole contribuire al menù di un party tra amici in cui ognuno contribuisce con qualcosa. DI COSA HO BISOGNO 1 teglia da forno 1 pentolino per la besciamella 1 pentola per il ragù carta forno INGREDIENTI (per 8 persone) pasta sfoglia fatta a mano (1 confezione di lasagne secche o fresche da 250 g) Per il ragu' di carne: 200-300 g di carne trita di manzo o maiale 250 g di mozzarella 1 confezione di passata di pomodoro misto di verdure soffritto grana grattugiato vino bianco o rosso olio d'oliva sale pepe Per la besciamella: 1 litro di latte intero o parzialmente scremato 100gr farina 100 gr di burro noce moscata in polvere pepe bianco difficoltà : media calorie: contenuto calorico elevato tempo: circa 2 ore e 30 minuti (considerando anche i tempi preparazione besciamella e del ragù PROCEDIMENTO Preparare il ragù, mettete in una pentola un trito di cipolla carote o e sedano (oppure trovate pronto un misto soffritto surgelato al supermercato), fate soffriggere poco con mezzo bicchiere di olio, aggiungete la carne trita e fate rosolare il tutto per circa cinque minuti. Aggiungere il vino e fate sfumare per altri 5-10 minuti, poi versatevi il contenuto di una bottiglia di passata di pomodoro e mescolate bene per amalgamare il tutto, aggiungete circa 3 bicchieri d'acqua e fate cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua non si sarà assorbita del tutto ed il composto non risulterà sufficientemente denso. Intanto preparate la besciamella; in un pentolino mettete il latte e la farina e con una frusta da cucina mescolare energicamente a freddo affinché non si formino grumi. Aggiungete il burro e accendete il fuoco, fate andare a fuoco lento mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi, aggiungete sale, pepe e noce moscata a piacere. Quando diventerà una crema spegnete il fuoco. A questo punto, prendete una teglia, ricopritela con carta da forno e mettete 1 o 2 mestoli di besciamella quindi iniziate ad adagiare a strati le sfoglie di lasagne alternandole con ragù, la besciamella e la mozzarella a fette. Alla fine ricoprite il tutto con abbondante ragù un po’ di mozzarella ed una bella spolverata di grana grattugiato. Mettete in forno a 200°C per 30 minuti circa. Quando la cottura sarà quasi ultimata e la superficie inizierà a dorarsi mettete il forno alla funzione grill in modo che la superficie diventi gratinata e croccante. Servite caldo e gustate la vostra fantastica lasagna. AUTORE Cristina Fusco (vuoi conoscere altre ricette di Cristina? clicca qui) SUGGERIMENTI La lasagna è un piatto pratico quando si hanno ospiti a cena; infatti la lasagna è ottima anche riposata e riscaldata un attimo prima di essere servita. In questo modo risulterà meno bagnata.